烹飪技能競賽全國第八屆（山西賽區(qū)）：長城盛世代表在汾陽參加
2019-04-24
四月的汾陽，春意濃，樹木爭綠，百花爭香。在這個美好的季節(jié)里，作為馳名中外的“汾酒之鄉(xiāng)”、“核桃之鄉(xiāng)”、“小米之鄉(xiāng)”、“中國食品工業(yè)強(qiáng)市”汾陽迎來第八屆全國烹飪技能競賽。4月23日，“聯(lián)合利華飲食策劃杯”全國第八屆烹飪技能競賽（山西賽區(qū)）、“汾酒杯”山西省第七屆烹飪服務(wù)技能競賽在美麗的汾陽鳴鑼開賽，來自省內(nèi)廚師界的60余個團(tuán)體、1000余廚師代表將在汾陽展示廚藝、共同切磋，在此次烹飪技能競賽上一決高下，優(yōu)勝者將代表山西參加全國總決賽。我公司廚師長逯文生參加本次烹飪技能競賽。
當(dāng)天，在汾陽會展中心舉行盛大開幕式。開幕式上，山西省總工會副巡視員朱紅升致開幕詞，他說，這次烹飪技能競賽是立足新時代新要求，著眼高質(zhì)量新發(fā)展，為高技能餐飲人才施展才華搭建的舞臺，提供的平臺，競賽將弘揚(yáng)工匠精神、厚植工匠文化、造就“知識型、技能型、創(chuàng)新型”高技能餐飲服務(wù)人才，將促進(jìn)餐飲與飯店行業(yè)全面提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，滿足人民群眾對美好生活的追求，同時也為山西省在“兩轉(zhuǎn)”基礎(chǔ)上拓展新局面作貢獻(xiàn)。
中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長馮恩援在發(fā)言時表示，這次大賽涵蓋了山西省餐飲界的中流砥柱以及后備力量，通過這次比賽，將不斷發(fā)揚(yáng)中國的美食文化，讓更多的人從中國味道中感受中華民族的文化自信。他高度評價此次競賽，他說這次競賽支持力度大、參賽選手多、競賽項目全，希望參賽選手賽出水平賽出風(fēng)格，為山西餐飲業(yè)爭光！
汾陽市市長吳曉東在致辭時說，作為東道主，汾陽將竭誠為大賽創(chuàng)造良好條件，為各方嘉賓和選手提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，舉全市之力辦出一屆精彩的賽事活動。同時他還表示，今年汾陽還將舉辦第三屆呂梁名特優(yōu)功能食品展銷會、首屆呂梁文學(xué)季、第20屆比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽和第三屆山西（汾陽?杏花村）世界酒文化博覽會，屆時，希望全國各地朋友都能來美麗的汾陽嘗美食、品美酒、談文學(xué)、賞民俗，投資興業(yè)、實現(xiàn)共贏。
開幕式上，汾酒股份公司董事會秘書王濤也登臺致辭，大家還一同觀看了《汾陽市創(chuàng)建廚師之鄉(xiāng)工作匯報片》，中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長馮恩援宣讀了《關(guān)于授予山西省汾陽市“中國廚師之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號的決定》并頒發(fā)“汾陽·廚師之鄉(xiāng)”牌匾，選手代表、裁判員代表分別進(jìn)行了宣誓。最后，呂梁市政府副市長劉晉萍宣布“聯(lián)合利華飲食策劃杯”全國第八屆烹飪技能競賽（山西賽區(qū)）、“汾酒杯”山西省第七屆烹飪服務(wù)技能競賽正式開賽。
開幕式后，與會領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了巡館并觀摩大賽。
秉著傳承中華烹飪技藝，弘揚(yáng)山西飲食文化，培育三型技能人才，提升餐飲服務(wù)水平的宗旨，全國烹飪技能競賽（山西賽區(qū)）每五年舉行一屆，是我國餐飲與飯店業(yè)有影響力的烹飪賽事。此次烹飪大賽由中國烹飪協(xié)會、中國財貿(mào)輕紡煙草工會全國委員會、山西省總工會等單位主辦，由山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會、汾陽市人民政府承辦，由汾陽杏花村經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)管委會、汾陽市總工會、山西杏花村汾酒廠股份有限公司、汾陽市餐飲旅游飯店行業(yè)協(xié)會、賈家莊裕和花園酒店、汾陽國際大酒店等單位協(xié)辦。大賽將對中餐熱菜、創(chuàng)意涼菜、中式面點、裱花蛋糕、中餐宴會服務(wù)、團(tuán)餐、山西花饃等項目進(jìn)行競賽。
據(jù)悉，大賽期間，山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會還將組織舉行山西烹飪餐飲飯店30年峰會系列活動及山西好食材餐飲博覽會。山西烹飪餐飲飯店30年峰會系列活動，是該協(xié)會成立30周年來，行業(yè)發(fā)展的歷史回顧與未來展望，其目的是貫徹省政府“推動市、縣開展‘五名’戰(zhàn)略，發(fā)展名店、培育名廚、推出名品、打造名節(jié)、創(chuàng)建名街，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展后勁，打造市場消費(fèi)熱點，帶動住宿餐飲業(yè)多元化發(fā)展，促進(jìn)文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。山西好食材餐飲博覽會旨在促進(jìn)山西餐飲與飯店安全健康綠色發(fā)展，推動“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”供應(yīng)鏈體系建設(shè)。
據(jù)了解，此次大賽舉辦地汾陽自古以來就有善烹飪的美譽(yù)。無論市井還是高堂，汾陽的美食，都有一種別致和溫馨的味道。2017年，汾陽成為山西首個廚師之鄉(xiāng)，2019年年初獲得中國烹飪協(xié)會認(rèn)可，成為中國第五個廚師之鄉(xiāng)，令汾陽在美食行業(yè)的發(fā)展愈發(fā)蓬勃。據(jù)統(tǒng)計，2018年汾陽市餐飲零售額完成12.3億元，同比增長59.8%。目前，汾陽市有1萬余人在國內(nèi)外從事餐飲行業(yè)，獲得烹飪名師大師的有62人，其中元老級中國晉菜大師1名、注冊中國烹飪大師13名、注冊中國烹飪名師6名、中國晉菜大師27名、中國晉菜名師16名，中華金廚獎獲得者5人。在2018年9月舉辦的“2018向世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜、名宴發(fā)布會”上，汾陽市“八八宴席”和“小米燉遼參”被寫入中國菜，為汾陽菜無國菜添補(bǔ)了空白。